牛肉作為世界第三大消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。同時(shí)，因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量高，脂肪含量低，成為了競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員的首選肉食。
隨著消費(fèi)者的生活水平提高，牛肉更是備受廣大消費(fèi)者所青睞。那么怎樣的肉牛生產(chǎn)模式才能養(yǎng)出肉色澤鮮艷、細(xì)嫩多汁、風(fēng)味獨(dú)特的牛，又是如何把牛身上每一個(gè)部分，甚至是糞便利用到極致？
“牛勁十足”！12月8日，一起來看看這家養(yǎng)牛企業(yè)如何在南方成為標(biāo)桿
《農(nóng)財(cái)寶典》記者 葉定澤
活動(dòng)統(tǒng)籌 孫亮
繼尋味山東、廣東、江蘇之后，“尋找優(yōu)質(zhì)肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動(dòng)考察團(tuán)將目光投向?yàn)t湘大地繼續(xù)尋好味！
本次活動(dòng)考察團(tuán)將進(jìn)駐湖南永州尋找舌尖上的好牛肉。牛肉屬于高端食材，有著“肉中驕子"之稱。牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，脂肪含量低，所以也是競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員的首選肉食。
如今，牛肉更是備受廣大消費(fèi)者青睞的肉食，但市面上的牛肉品質(zhì)良莠不齊，價(jià)格相差數(shù)十倍甚至百倍，其品質(zhì)一直是最受大眾消費(fèi)者關(guān)注的一方面。
為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康、安全、美味等特點(diǎn)食材的追求，農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)攜手廣東高山動(dòng)物藥業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“高山”），12月8日將開啟新一輪的“尋找優(yōu)質(zhì)肉、蛋、奶示范基地活動(dòng)”。屆時(shí)，跟隨考察團(tuán)走進(jìn)湖南省永州市的肉牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)——湖南舜天恒禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱：舜天恒禾），揭秘“南派”牛肉的生產(chǎn)模式。
中國(guó)南方牛肉養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)桿
舜天恒禾位于湖南省寧遠(yuǎn)縣水市鎮(zhèn)，成立于2014年。公司起名舜天恒禾也有故事，據(jù)董事長(zhǎng)林進(jìn)行介紹，永州市是舜帝陵墓所在的風(fēng)水寶地，牧場(chǎng)投建于此，所以借“舜帝”之名起名舜天，恒禾的意思通“恒和”。
據(jù)舜天恒禾總經(jīng)理王芳介紹，公司總占地2500畝，建設(shè)有生態(tài)牧草種植基地、標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖基地、有機(jī)肥加工廠、活牛交易平臺(tái)、屠宰加工廠、熱鮮牛肉專營(yíng)店、牛肉制品深加工廠等7大板塊。其中生態(tài)牧草種植基地2000畝，人工牧草種植基地1500畝，天然草場(chǎng)500畝，目前是農(nóng)業(yè)部南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)項(xiàng)目實(shí)施單位。
當(dāng)前舜天恒禾實(shí)施放牧養(yǎng)殖與舍飼谷物飼養(yǎng)兩種養(yǎng)殖方式，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化牛場(chǎng)設(shè)計(jì)牛舍總面積2萬多平方，存欄可達(dá)2500頭，年出欄7000多頭。據(jù)副總經(jīng)理邱立果介紹，目前公司生產(chǎn)計(jì)劃處于理想狀態(tài)，肉牛存欄有1600多頭，年出欄達(dá)到6000頭以上。為此，舜天恒禾在2016年被評(píng)為國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛示范場(chǎng)，牛場(chǎng)達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化、良種化、自動(dòng)化、信息化、科學(xué)化、福利化“六化”標(biāo)準(zhǔn)，成為中國(guó)南方肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)桿。
打造南派牛肉品牌“牛味客”
在林進(jìn)行看來，做農(nóng)業(yè)一定要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，必須打通上中下游的通路。他說：路通了，才能橫向發(fā)展。為此，舜天恒禾不僅僅是“養(yǎng)”，在銷售端的內(nèi)功修煉也頗為深厚。他提出了區(qū)別于北派的“南派”牛肉的品牌口號(hào)，概括來講就是主打“熱鮮”牛肉品牌，目前已注冊(cè)了“牛味客”商標(biāo)。
“牛味客”可以說是“南派”牛肉的代表。林進(jìn)行告訴記者，之所以提出“南派”牛肉是根據(jù)珠三角市場(chǎng)的消費(fèi)需求所做的品牌定位。他說，“牛味客”熱鮮牛肉具有肉色澤鮮艷、細(xì)嫩多汁、形態(tài)美觀、質(zhì)地柔和、高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁、鮮美可口等特點(diǎn)，以“每一口都有追求”為理念，盡善盡美為消費(fèi)者提供真正從牧場(chǎng)到餐桌的直供服務(wù)。
如今，舜天恒禾在廣佛地區(qū)開設(shè)“牛味客”熱鮮牛肉品牌專營(yíng)店已超過26家。這就是該公司的產(chǎn)業(yè)布局，品牌定位，以湖南生態(tài)養(yǎng)殖作基地，在廣東建設(shè)加工基地，牛肉產(chǎn)品近距離輻射廣東市場(chǎng)。
牛糞可以做成有機(jī)肥，擴(kuò)大效益
除此以外，做副產(chǎn)品的深加工也是舜天恒禾的一大產(chǎn)業(yè)。用林進(jìn)行的話來說，目前除了牛毛沒有開發(fā)使用之外，整頭牛沒有一點(diǎn)浪費(fèi)。據(jù)介紹，目前在佛山建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化肉牛屠宰加工廠，今年投資360萬元，建設(shè)牛肉制品深加工廠，主產(chǎn)牛肉丸、牛肉罐頭、調(diào)理牛排等產(chǎn)品。
除了可以食用的，不能食用的牛糞也是大有可為。在別人看來牛糞是“草”，但在林進(jìn)行眼里牛糞就是寶，就是香餑餑。變廢為寶是他最拿手的，牛糞多多益善，林進(jìn)行如是說道。這是因?yàn)椋?/span>舜天恒禾引進(jìn)了德國(guó)先進(jìn)工藝，建設(shè)了生物有機(jī)肥廠，專業(yè)生產(chǎn)以牛糞為原料的有機(jī)肥。據(jù)王芳透露，由于有機(jī)肥各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到或超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2017年2月被農(nóng)業(yè)部吸收為國(guó)家畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化處理科技創(chuàng)新聯(lián)盟成員單位，現(xiàn)在公司生產(chǎn)的有機(jī)肥可以賣到1000元/噸。
“南派”牛肉的養(yǎng)殖方案是什么？
牛肉作為世界第三大消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，其中美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。在步入小康社會(huì)的今天，國(guó)人消費(fèi)牛肉的能力再上一個(gè)臺(tái)階，消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求愈來愈旺盛。顯然，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)尚有巨大的增長(zhǎng)潛力。
在歷史上，牛與炎黃子孫頗具淵源，其中牛肉在中醫(yī)食療領(lǐng)域也頗有蘊(yùn)涵。中醫(yī)食療認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，在寒冬之際食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。這對(duì)于崇尚中醫(yī)的國(guó)人來說，牛肉是一種“食補(bǔ)”食材。這就是所謂的，牛肉可以強(qiáng)壯身體，但是前提是，必須是優(yōu)質(zhì)的牛肉。舜天恒禾的“牛味客”品牌熱鮮牛肉就屬于這種優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
那么，舜天恒禾的優(yōu)質(zhì)牛肉到底是怎么樣生產(chǎn)出來的呢？
答案就在12月8日上午舉行的“尋找優(yōu)質(zhì)肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為大家揭曉原生態(tài)、現(xiàn)代化工藝下優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的生產(chǎn)方案。
其實(shí)，在之前“尋找優(yōu)質(zhì)肉蛋奶生產(chǎn)示范基地”活動(dòng)中，我們已經(jīng)找到了不少的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的方案和基地。高山董事長(zhǎng)梁其佳認(rèn)為，“共建優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品生產(chǎn)基地必須樹立并堅(jiān)持兩大基礎(chǔ)理念，一是健康無抗養(yǎng)殖理念，二是改善肉質(zhì)風(fēng)味的飼養(yǎng)方案。
優(yōu)質(zhì)肉、蛋、奶的生產(chǎn)不僅符合大眾消費(fèi)潮流，而且提高養(yǎng)殖場(chǎng)的價(jià)值以應(yīng)對(duì)行情波動(dòng)，同時(shí)有助于推動(dòng)養(yǎng)殖行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)、健康長(zhǎng)效發(fā)展。當(dāng)然，利好與難度成正比。僅就優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的核心要素“安全無抗”來說，國(guó)內(nèi)目前還處于探索階段，無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)還在探索，切實(shí)可靠易推廣的生產(chǎn)模式還未完善。此外，雖然對(duì)營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)體系基本建立，但就民眾重點(diǎn)要求的美味（風(fēng)味）系統(tǒng)評(píng)價(jià)方法，學(xué)界仍處于模糊、無標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。
對(duì)于優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的供應(yīng)企業(yè)來說，養(yǎng)殖過程中的技術(shù)難點(diǎn)是一方面，而另一方面產(chǎn)品的銷路也是問題。目前在探索的模式有大型超市供應(yīng)商、生鮮門店、農(nóng)家樂等等。優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的打造之路必然是曲折困難的，但只要思維創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、思想碰撞定能找到解決難題的辦法。始終堅(jiān)信辦法永遠(yuǎn)比困難多！
因此，高山藥業(yè)特約“尋找優(yōu)質(zhì)肉、蛋、奶生產(chǎn)示范基地”項(xiàng)目選定了湖南舜天恒禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司為考察學(xué)習(xí)的第四站示范基地，并將于12月初跟隨考察團(tuán)前往基地考察學(xué)習(xí)，希望通過考察與示范基地的建設(shè)來推廣無抗養(yǎng)殖生產(chǎn)理念與模式，同時(shí)向業(yè)內(nèi)展現(xiàn)已有無抗養(yǎng)殖模式的經(jīng)驗(yàn)與長(zhǎng)處，供更多企業(yè)借鑒完善無抗無公害綠色養(yǎng)殖之路，進(jìn)而推動(dòng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
本活動(dòng)旨在打通優(yōu)質(zhì)肉、蛋、奶畜禽生產(chǎn)基地與消費(fèi)者之間的通道，通過發(fā)現(xiàn)、培育并邀請(qǐng)消費(fèi)者和行業(yè)人士參觀、授牌、培訓(xùn)、宣傳、推廣、品鑒等形式，特別是聯(lián)合基地的媒介廣而推之，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)，讓健康理念深入消費(fèi)者心中。同時(shí)，通過對(duì)接政府、媒體、肉食品加工企業(yè)、協(xié)會(huì)、消費(fèi)者等多方的資源，讓真正的優(yōu)質(zhì)肉、蛋、奶生產(chǎn)企業(yè)找到更大的平臺(tái)，走得更遠(yuǎn)更久。
12月8日上午8點(diǎn)，就請(qǐng)跟隨考察團(tuán)的腳步，到舜天恒禾集團(tuán)，去尋覓美食，去學(xué)習(xí)、交流他人養(yǎng)殖的創(chuàng)新智慧！行業(yè)風(fēng)向已定，唯有努力抓住機(jī)會(huì)，企業(yè)才能更進(jìn)一步！未來，我們一起前行！活動(dòng)地點(diǎn)：湖南省寧遠(yuǎn)縣水市鎮(zhèn)湖南舜天恒禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。
活動(dòng)報(bào)名：
葉記者：18819266727
黎女士：13902545155
林先生：13825795588
孫先生：18620239796
正所謂，獨(dú)行快，眾行遠(yuǎn)。這次活動(dòng)，是本著聯(lián)合政府、媒體、肉食品加工企業(yè)、協(xié)會(huì)、消費(fèi)者，積極倡導(dǎo)健康傳養(yǎng)殖理念和共建中國(guó)大健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體發(fā)展理念，對(duì)食品安全和人類健康事業(yè)身體力行的又一次積極參與，是堅(jiān)定傳遞健康養(yǎng)殖和引航理性消費(fèi)新風(fēng)尚的大力推動(dòng)，希望得到廣大畜牧產(chǎn)業(yè)人的大力支持和直接參與。同時(shí)，更堅(jiān)定傳播中國(guó)原創(chuàng)中藥健康養(yǎng)殖理念，向世界貢獻(xiàn)中國(guó)智慧具有重要的推動(dòng)意義。
我們歡迎優(yōu)質(zhì)肉蛋奶企業(yè)踴躍展現(xiàn)自己，也歡迎認(rèn)真的消費(fèi)者來一趟切身的“體驗(yàn)之旅”同時(shí)也歡迎有志于推動(dòng)畜牧行業(yè)健康發(fā)展的有志之士共同參與。
更多活動(dòng)精彩圖片和報(bào)道慶關(guān)注新牧網(wǎng)專題（掃下方二維碼進(jìn)入）。
高山獸藥(金方子保健品)