作者：張冰坤1.1，盧壽運(yùn)1.2，沈永強(qiáng)1.2，葛君慧1.2，葉嫻1.3，吳潔1.3，何陳燦1.3
單位：1.高山中藥研究院；2. 廣東高山動(dòng)物藥業(yè)有限公司；3.信宜市金方子生物科技有限公司。
摘要：山楂是《中華人民共和國獸藥典》2020年版二部“健胃散”制劑的主要原料，而健胃散（高山粵威龍）在預(yù)防雞郁熱氣滯型消化性肌胃潰瘍，提高成活率及提高料肉比的主要的藥材影響因素——山楂藥材產(chǎn)地、品種的篩選中：云南產(chǎn)品種、廣東信宜市大成鎮(zhèn)地道山楂、云南品種在廣東大成鎮(zhèn)種植的山楂、山東產(chǎn)地山楂，均采摘成熟的果實(shí)。對(duì)其主要成分枸椽酸進(jìn)行測(cè)定分析發(fā)現(xiàn)，廣東信宜市大成鎮(zhèn)山楂枸椽酸含量最高，枸椽酸（檸檬酸）具有開胃增食，提高飼料利用率，促進(jìn)生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)等作用，其在生產(chǎn)臨床應(yīng)用效果好。
關(guān)鍵詞：健胃散、山楂、枸椽酸（檸檬酸）、產(chǎn)地、效果
臨床上郁熱氣滯型消化性肌胃潰瘍是禽常見的多發(fā)病，尤其是因天氣異常、飼料質(zhì)量、免疫抑制、應(yīng)激、病邪犯胃或情志不暢等因素的影響下，更為常見。其剖檢特點(diǎn)是，潰瘍病活動(dòng)期表現(xiàn)為腺胃粘膜滲出粘液、球部明顯充血、水腫、潰瘍，腺胃腫脹、變大，手感變硬，胃壁增厚。肌胃內(nèi)金出現(xiàn)粘膜潰瘍、條紋狀潰瘍線、潰瘍面、潰瘍?cè)罨虼┛椎?。其臨床表現(xiàn)是，羽毛凌亂，呆立，呆滯，萎靡，臥地不起，食欲減退，初期排黃綠色、黃白色或白色糞便，后期排深咖啡色或黑褐色的糞便，飼料消化不全；雞冠及肉髯蒼白，極度消瘦，生長嚴(yán)重受阻，雞只大小不一，個(gè)體差異可高達(dá)80%，無均勻度可言，呈現(xiàn)“四世同堂”現(xiàn)象，飼料轉(zhuǎn)化率低，繁殖力下降，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖盈利能力。健胃散可應(yīng)對(duì)上述問題與癥狀。
我們研究生產(chǎn)的健胃散（高山粵威龍），執(zhí)行《中華人民共和國獸藥典》2020年版二部標(biāo)準(zhǔn)，其配方如下：山楂150g、麥芽150g、檳榔30g、六神曲150g。
方中：麥芽行氣消食，健脾開胃，回乳消脹；主治脾虛食少，食積不消，肚脹，乳房脹痛。主要用于五谷之食積；以質(zhì)充實(shí)、色淡黃、有胚芽者為佳。其質(zhì)量影響的主要因素為麥芽的發(fā)芽率，出芽長度，這些都會(huì)直接影響藥材的消化酶活性，從而影響藥效，為麥芽質(zhì)量控制的內(nèi)容。檳榔殺蟲消積，行氣利水，截瘧；主治蟲積腹痛，積滯瀉痢，里急后重，水腫腳氣，瘧疾等。檳榔以個(gè)大、體重、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、無破碎、斷面色鮮艷，無蟲蛀者為佳。使用的品種多為海南產(chǎn)的道地檳榔，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。六神曲健脾和胃，消食調(diào)中。主治脾胃虛弱，飲食停滯，胸痞腹脹，小兒食積。山楂消食健胃，行氣散瘀；主治肉食積滯，傷食腹脹，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，瘀氣疼痛，產(chǎn)后惡露不盡；高血脂癥。北山楂個(gè)大、皮紅、肉厚者為佳；南山楂以個(gè)勻、色棕紅、肉厚者為佳。四藥共奏消食下氣，開胃寬腸之功效。
現(xiàn)代研究表明方中四味藥分別具有以下藥理作用：
一、山楂：1、能促進(jìn)腸系膜微循環(huán)的恢復(fù)。（1）（林啟云。廣西中醫(yī)藥，1990；13（3）：45）。2、山楂服后能增加胃中酶類，促進(jìn)消化；其所含脂肪酶亦能促進(jìn)脂腦食積的消化。（全國中草藥匯編（上冊(cè)），北京：人民衛(wèi)生出版社，1975：115）。3、山楂口服能調(diào)節(jié)功能紊亂的胃腸活動(dòng)，達(dá)到健脾化食的作用。（彭芝配。中醫(yī)藥信息，1989；（3）：52）。4、山楂能明顯提高家兔的血清溶菌酶含量及血清血凝抗體滴度。（楊貴貞主編。醫(yī)用免疫學(xué)，長春；吉林人民出版社，1980：469）。5、抗菌作用：山楂對(duì)志賀氏、福氏、宋內(nèi)氏痢疾桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用；對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、乙型鏈球菌、傷寒桿菌均有抗菌作用（零陵地區(qū)衛(wèi)生防疫站等。湖南醫(yī)藥雜志，1974，（5）：49；山東省中醫(yī)藥研究所等，中草藥通訊，1973，（3）：31）。
二、麥芽：麥芽含有α與β兩種淀粉酶，可使淀粉分解成麥芽糖與糊，從而促進(jìn)消化；人體實(shí)驗(yàn)表明麥芽煎劑對(duì)胃酸（總酸與游離酸）與胃蛋白酶的分泌有輕度促進(jìn)作用。（王裕生等。中藥藥理與應(yīng)用（第一版），人民衛(wèi)生出版社，1983，473）。
三、六神曲內(nèi)含維生素B復(fù)合體、酶類、麥角固醇及蛋白質(zhì)等成分，因此通過氧化供能，促進(jìn)人體對(duì)食物蛋白質(zhì)的消化吸收和利用。（臨床資料驗(yàn)方集錦（第一版），福建科學(xué)技術(shù)出版社，1982：122）。
四、檳榔：1、抗菌作用：檳榔對(duì)幽門螺旋桿菌有良好的抑制或消除作用。（邱賢添，臺(tái)灣醫(yī)學(xué)會(huì)雜志，1933；36（6）：857）。2、抗病毒作用：（1）雞胚實(shí)驗(yàn)表明檳榔有抗流感病作用（王善源?？茖W(xué)通報(bào)，1958，（3）：90）。（2）、近期Fukuchi.A.等報(bào)道從檳榔中分得多種殺病毒的物質(zhì)，由其制成的片劑可用于治療病毒感染性人類免疫缺陷疾病。（CA。1968；68：28302）。
綜上所述，健胃散（高山粵威龍）具有調(diào)理家禽腸胃，提高消化酶分泌及活性，提飼料利用率；調(diào)節(jié)胃腸道菌群失調(diào)，維持腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)生長；防治濕熱高溫、密度過大、過食等引起的消化不良和胃腸炎。殺滅有害菌及病毒，凈化機(jī)體內(nèi)環(huán)境，降低各種疾病的發(fā)生率。
經(jīng)研究臨床用藥發(fā)現(xiàn)，山楂的質(zhì)量品質(zhì)與其品種和產(chǎn)地關(guān)聯(lián)甚大，而枸櫞酸（檸檬酸）作為山楂主要活性成分，不同的品種和產(chǎn)地的山楂含量比例相差甚遠(yuǎn)，在方中對(duì)制劑的質(zhì)量和臨床影響最大。
有研究表明，在仔豬飼料中添加枸櫞酸（檸檬酸），可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，在母豬飼料中添加枸櫞酸（檸檬酸），可增加母豬產(chǎn)仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%枸櫞酸（檸檬酸），可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性，同時(shí)還適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動(dòng)物，具有促進(jìn)動(dòng)物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點(diǎn)。
經(jīng)過篩選，采用當(dāng)?shù)鼗浳鞯谝环逍乓耸写蟪涉?zhèn)大霧嶺成產(chǎn)的本地品種山楂，它的枸櫞酸（檸檬酸）含量較云南產(chǎn)地枸櫞酸（檸檬酸）含量、廣東省信宜市大成鎮(zhèn)引種云南品種山楂的枸櫞酸（檸檬酸）含量、山東產(chǎn)地山楂的枸椽酸（檸檬酸）含量高，數(shù)據(jù)見表一。(山楂分南山楂、北山楂，南山楂主要產(chǎn)于江蘇、浙江、云南、四川等??；廣東、江西、湖南、湖北等省也產(chǎn)。北山楂主要產(chǎn)于主要產(chǎn)于山東、河北、遼寧、河南等?。唤K、陜西、山西等省也產(chǎn)。）
表一
高山獸藥(金方子保健品)