作者：謝青梅1，梁其佳2，黎來鳳3，鐘飛燕4，晏賢發(fā)5
單位：1）華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)院；2）廣東高山動物藥業(yè)有限公司。
摘要：當(dāng)前，無抗養(yǎng)殖已成為了畜牧業(yè)人的最熱門話題。據(jù)報道，我國養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素占比在50%以上，而濫用抗生素會導(dǎo)致耐藥性、藥物殘留、畜禽疫病多發(fā)多變、“超級細(xì)菌”出現(xiàn)等等問題?？股貑栴}已經(jīng)成為影響當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)的重大挑戰(zhàn)，并嚴(yán)重威脅著公共健康、經(jīng)濟(jì)增長和經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推進(jìn)《獸用抗菌藥使用減量化行動》計劃和方案，從2020年1月1日起，藥物飼料添加劑退出市場，未來只有一種飼料，就是無抗飼料，減抗、限抗和禁抗正在路上。另一方面，隨著生活水平的提高，人們更加注重安全，更加注重品質(zhì)，更加注重優(yōu)質(zhì)和風(fēng)味，更加注重動物的福利水平。優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的核心元素是無抗養(yǎng)殖，而中藥無抗養(yǎng)殖又是我們現(xiàn)實(shí)可行的選擇方案。所以說，生態(tài)養(yǎng)殖是健康養(yǎng)殖的福利，而中藥保健是養(yǎng)雞的福利。本文從中藥無抗養(yǎng)殖與優(yōu)質(zhì)肉蛋奶和福利健康養(yǎng)雞的辯證關(guān)系進(jìn)行闡述，以期更加積極，并更好地促進(jìn)推廣畜禽中藥無抗養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)肉蛋奶和福利健康養(yǎng)雞的提質(zhì)發(fā)展。
關(guān)鍵詞：健康養(yǎng)殖 無抗養(yǎng)殖 優(yōu)質(zhì)肉蛋奶 福利健康 中藥 品質(zhì) 辯證關(guān)系
民以食為天，食以安為先。肉蛋奶類食品的安全，首先從畜禽健康開始，而畜禽健康又首先要從無抗養(yǎng)殖開始。所以，構(gòu)建從畜禽開始的“大健康”養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體的品質(zhì)保證體系，刻不容緩。近十多年來，因?yàn)E用抗生素引發(fā)的問題已經(jīng)觸動到人類的安全與健康，食品安全問題在養(yǎng)殖業(yè)這塊主要體現(xiàn)在耐藥性問題、藥物殘留問題、動物免疫機(jī)能下降、畜禽疫病多發(fā)、病毒變異加快、“超級細(xì)菌”產(chǎn)生、養(yǎng)殖越來越難等問題上。在杭州G20峰會上，與會成員同意將抗生素問題列入了影響當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)的重大挑戰(zhàn)事項，給人類的健康與安全敲響了警鐘，促使人們對解決抗生素問題更顯迫切，無抗養(yǎng)殖的呼聲越來越高。
在我國，肉蛋奶的養(yǎng)殖模式已經(jīng)從散小向集約化推進(jìn)，并正在向以規(guī)?；?、集約化為主轉(zhuǎn)化。食品的安全與健康越來越受到人們的重視，優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品也已經(jīng)成為了絕大多數(shù)人的共同追求。另一方面，福利養(yǎng)殖問題也已提上到越來越高的層次，優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品和福利養(yǎng)殖的核心是動物性的健康。而減抗、限抗，甚至無抗養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為政府在強(qiáng)力推進(jìn)的工作事項，養(yǎng)殖與環(huán)境友好發(fā)展，包括福利和健康，這是養(yǎng)殖業(yè)必須面對的一個檻，這更應(yīng)該是所有畜牧人必須共同擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任與義務(wù)。
一、無抗養(yǎng)殖與優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的定義
1、無抗養(yǎng)殖的定義與標(biāo)準(zhǔn)
無抗養(yǎng)殖，從狹義來說，是畜禽產(chǎn)品中沒有抗生素或抗菌藥物。從廣義來說，包括飼料無抗、畜禽產(chǎn)品無抗和養(yǎng)殖全過程無抗等幾個不同層級。而養(yǎng)殖全過程無抗，即是在畜禽養(yǎng)殖全過程中，使用完全不含抗菌藥物（含抗生素）、激素類藥物、防腐劑、色素、β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、砷制劑等藥物的飼料，在不同時期通過使用中藥、微生態(tài)制劑等無抗產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)防或治療動物疾病，從而幫助促進(jìn)畜禽生長，改善畜禽肉蛋奶品質(zhì)。
減抗，限抗，無抗，這都只是個過程，或者說是一個手段，其目的都是為了養(yǎng)好，生產(chǎn)出健康的、安全的畜禽肉蛋奶產(chǎn)品。畜禽養(yǎng)殖全過程無抗，目的是為了生產(chǎn)出無抗的、健康的、營養(yǎng)的、優(yōu)質(zhì)的和好口感的優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品，這才是所有消費(fèi)者關(guān)注的。所以說，無抗養(yǎng)殖首先是被倒迫而來，而不是養(yǎng)殖者積極倡導(dǎo)的。
無抗養(yǎng)殖的途徑有很多種選擇，國內(nèi)外的養(yǎng)殖行業(yè)都在中藥、微生態(tài)制劑、噬菌體、酶制劑、酸化劑、寡糖、肽制劑、生物發(fā)酵飼料、中藥萃取物等方面有探索。但是，無抗養(yǎng)殖并非是一包無抗飼料，一袋微生態(tài)產(chǎn)品，一個促銷模式；無抗養(yǎng)殖，也并非是必須要求雞鴨鵝豬牛羊不生病，生病便不是無抗養(yǎng)殖；無抗養(yǎng)殖，并非是不需要疫苗免疫；無抗養(yǎng)殖，并非一定會增加成本，透支養(yǎng)殖利潤。相反，除了應(yīng)用好產(chǎn)品好方案做好疾病防控，更需要飼料營養(yǎng)和疫苗等的系統(tǒng)配套，提前做好預(yù)防，挖潛生產(chǎn)性能，更好的效益，這才是養(yǎng)好雞豬的根本。
例如，在蛋雞養(yǎng)殖過程中，只要嚴(yán)格執(zhí)行“優(yōu)質(zhì)雞苗 優(yōu)質(zhì)飼料 科學(xué)管理 良好環(huán)境 合理保健”等措施，通過做好“基礎(chǔ)大保健 階段性小保健”結(jié)合而無需添加抗生素，持續(xù)提高蛋雞自身免疫力和抗病力，即使蛋雞養(yǎng)殖全程不使用抗生素，蛋雞也可以高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，產(chǎn)出無抗生素的雞蛋。
安全和優(yōu)質(zhì)，嚴(yán)格說只是消費(fèi)者的追求，而養(yǎng)殖者的訴求是養(yǎng)殖效益。通過更好發(fā)揮生產(chǎn)潛能，降低綜合生產(chǎn)成本，效益養(yǎng)殖，這才是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的本義。
2、無抗養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)、困擾與難點(diǎn)
無抗養(yǎng)殖，不能只靠一項技術(shù)或者一個產(chǎn)品，而是一個綜合的系統(tǒng)工程，更是社會、生態(tài)與企業(yè)效益的高度統(tǒng)一。減抗、限抗、禁抗可以預(yù)見的是，在現(xiàn)實(shí)中，在臨床中，在短期內(nèi)，動物疾病的發(fā)生率可能會提高，帶來的可能是養(yǎng)殖效益會下降。例如丹麥在停用抗生素之初，生豬的發(fā)病率和死亡率增加600%，治療性抗生素使用量反而呈比例增加，同時由于飼料轉(zhuǎn)化率降低所致，養(yǎng)豬生產(chǎn)成本提高了8%-15%。這是現(xiàn)實(shí)。
中國養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境條件、密度條件、防疫條件等都與歐洲發(fā)達(dá)國家存在一定差距，養(yǎng)殖業(yè)在無抗養(yǎng)殖方面主要面臨三大挑戰(zhàn)：一是環(huán)保要求（糞水、臭氣污染的處理）；二是畜禽產(chǎn)品安全與品質(zhì)需求（飼料禁抗、耐藥性、藥物殘留、產(chǎn)品風(fēng)味）；三是重大疾病的防控。這是現(xiàn)狀。
無抗養(yǎng)殖，是一個養(yǎng)殖綜合大系統(tǒng)和一個大方案，需要各個環(huán)節(jié)的配合，如優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境、選好種苗、選擇好飼料、做好防疫、做好管理、向養(yǎng)好才能防病的養(yǎng)殖理念轉(zhuǎn)變、應(yīng)對群防群治的問題、無抗技術(shù)盲點(diǎn)問題等。另一方面，理念和信念更重要。
無抗養(yǎng)殖，困擾在是否可行之外，還困擾在成本是否可控，更大的困難還在于能否應(yīng)對一些無抗技術(shù)盲點(diǎn)，如寄生蟲、球蟲、禽霍亂等問題，還有家禽傳染性鼻炎和寄生蟲尤其是白冠病原蟲問題、產(chǎn)蛋雞的輸卵管炎問題等，如家畜的組織原蟲病尤其是附紅細(xì)胞與弓形體病問題等。
3、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的定義與標(biāo)準(zhǔn)
蛋白質(zhì)是動物機(jī)體的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。它廣泛存在于動植物性食物中。健康人每天平均需要動物蛋白44—45克，動物蛋白主要來源于畜、禽、魚類、蛋類、牛奶等。隨著人類社會的不斷進(jìn)步，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉蛋奶品的需求是不斷增長的，而隨著人們生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品的需求又是旺盛的，不僅僅是需要肉蛋奶，更需要安全的，健康的，和優(yōu)質(zhì)的。優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品，首先是安全的，健康的，其次是在口感、風(fēng)味、營養(yǎng)、功能等方面都優(yōu)于普通的肉蛋奶產(chǎn)品。
優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶與普通的肉蛋奶其根本區(qū)別在于在養(yǎng)殖過程除了品種、時間、飼料、管理、疫苗和科學(xué)用藥（包括抗生素）以外，主要是運(yùn)用中獸藥進(jìn)行保健、防病、治病，只飼喂零添加抗生素的飼料，做到真正的養(yǎng)殖全過程無抗，并通過中藥改善肉質(zhì)口感風(fēng)味生產(chǎn)的肉蛋奶，其品質(zhì)風(fēng)味與消費(fèi)者平常吃的所謂的畜禽產(chǎn)品無抗或者休藥期無抗畜禽產(chǎn)品，有著本質(zhì)的區(qū)別，那也只是安全的、普通的肉蛋奶，不能說是優(yōu)質(zhì)的！
優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的核心元素是無抗養(yǎng)殖，條件是養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖。
4、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的實(shí)現(xiàn)、困擾和難點(diǎn)
在我國，由于規(guī)?；B(yǎng)殖的環(huán)境條件、密度條件、防疫條件均遠(yuǎn)不如歐洲國家做得好，可以想象，如果沒有合理的綜防方案，而直接禁止在養(yǎng)殖中使用抗生素，這將會帶來更大的損失。這是我們在推動無抗養(yǎng)殖的常識性認(rèn)識。另一方面，濫用或不科學(xué)使用抗生素生產(chǎn)出來的肉蛋奶食品，其流向歸根到底還是到老百姓餐桌，流向直接供貨的使用單位，特別是學(xué)校、廠礦企業(yè)食堂、食品加工廠和糕點(diǎn)店等。所以，推動優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品生產(chǎn)和實(shí)現(xiàn)，意義是不言而喻的。
生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉蛋奶，必須有三大基礎(chǔ)保證，一是動物健康，二是無抗養(yǎng)殖，三是中藥改善肉質(zhì)。優(yōu)質(zhì)肉蛋奶主要有六大影響因素：①選好品種②足夠的飼養(yǎng)時間③擬生態(tài)飼養(yǎng)④做好必須的又盡可能少用疫苗⑤實(shí)施無抗養(yǎng)殖（全程不用抗生素）⑥使用中藥改善肉質(zhì)，并增重增效。
實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)肉蛋奶，必須走無抗養(yǎng)殖之路，要實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖的主要困擾有兩點(diǎn)：一是可行性問題，也就是效果的把握性問題，二是成本問題，也就是成本是否可控問題。首先，要樹立“大健康”養(yǎng)殖發(fā)展理念，畜禽健康則產(chǎn)品更安全，產(chǎn)品安全則人類更健康，向人們提供優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品是踐行“大健康”發(fā)展理念的具體體現(xiàn)。其次，健康養(yǎng)殖和無抗養(yǎng)殖是一對孿生兄弟，是優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的基礎(chǔ)保證，健康無需使用抗生素，無抗會讓畜禽更健康，健康和無抗更有利于優(yōu)質(zhì)。但無抗養(yǎng)殖不僅僅靠一個產(chǎn)品，而是一個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的綜合系統(tǒng)工程和一個大方案。再次，要做好無抗養(yǎng)殖，必須樹立從關(guān)注獸醫(yī)性能指標(biāo)轉(zhuǎn)變到關(guān)注生產(chǎn)效益指標(biāo)，也就是不再關(guān)注每只雞（豬）用了多少元藥，而是關(guān)注每斤蛋或者每斤肉的生產(chǎn)成本。
在眾多的減抗替抗選擇中，中藥無抗養(yǎng)殖是可同時動物健康、無抗養(yǎng)殖和生產(chǎn)性能提升，降低生產(chǎn)實(shí)際成本，效益養(yǎng)殖的主要、現(xiàn)實(shí)和可行方案。中藥不僅可以治病，也可以防病，無抗養(yǎng)殖，更可以幫助提高生產(chǎn)性能，改善肉的品質(zhì)風(fēng)味，同時與其他技術(shù)或者產(chǎn)品不對抗，相互相成，相得益彰，提高生產(chǎn)性能指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)。畜禽無抗健康，對人安全，更健康，對環(huán)境，沒有或者低污染和小危害，可持續(xù)和諧友好發(fā)展。因?yàn)橛兄嗅t(yī)中藥，我們有理由相信，我們可以比其他國家做得更好。
二、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶與無抗養(yǎng)殖和福利健康養(yǎng)殖的辯證關(guān)系
1、二者的辯證關(guān)系
優(yōu)質(zhì)肉蛋奶，首先必須是安全的，其次必須是健康的，再者必須是優(yōu)質(zhì)的。而安全食品必須來源于健康畜禽，健康的畜禽必須是生態(tài)的，無抗的。只有無抗養(yǎng)殖模式下生產(chǎn)的食品才是優(yōu)質(zhì)食品，但無抗食品未必是健康的，未必就是優(yōu)質(zhì)食品，優(yōu)質(zhì)的食品還必需提升風(fēng)味、品質(zhì)、營養(yǎng)功能等，是人們對品質(zhì)生活的不斷追求和提高。新時代牧業(yè)的首要任務(wù)是不斷提供優(yōu)質(zhì)安全的肉蛋奶產(chǎn)品。而健康養(yǎng)殖又是動物基本的福利。
2、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶和福利健康養(yǎng)殖的核心元素是養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖
優(yōu)質(zhì)肉蛋奶和福利健康養(yǎng)殖的核心元素是養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖，在無污染或擬生態(tài)環(huán)境條件下進(jìn)行，養(yǎng)殖的全過程中不用抗生素、激素、色素以及其他外源性藥物，產(chǎn)品低殘或零殘留抗生素。實(shí)施養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖，一是從動物健康的角度出發(fā)，二是從畜禽產(chǎn)品安全、人類健康和環(huán)境友好的“大健康”角度出發(fā)，三是從優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的角度出發(fā)。只要動物健康，不使用抗生素，肉蛋奶品自然就可能優(yōu)質(zhì)。換句話說，從大量的臨床驗(yàn)證表明，如果不實(shí)現(xiàn)無抗，絕對做不了優(yōu)質(zhì)。
3、養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖的實(shí)施是優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的保障
優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的根本保障在于養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖。如果產(chǎn)品無抗，產(chǎn)品更安全，產(chǎn)品就更優(yōu)良，但是，只有真正養(yǎng)殖全過程無抗養(yǎng)殖，才能真正意義的優(yōu)質(zhì)。
養(yǎng)殖全過程無抗，需具備以下六大要素：種苗是根本；飼料是基礎(chǔ)；管理是核心；疾病控制是關(guān)鍵；環(huán)境是條件，中藥是保證。在當(dāng)下疾病控制成為無抗養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)，主要是由于生物機(jī)體特別是肝臟解毒功能不足引發(fā)免疫機(jī)能低下，易受到外源生物入侵，導(dǎo)致發(fā)病。其次，是無抗的成本，究其原因，還是因疾病多發(fā)會造成高死亡而導(dǎo)致高成本。中藥，可以健康，優(yōu)質(zhì)。
三、無抗是過程的體現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)和福利是永恒的追求
1、無抗養(yǎng)殖技術(shù)體系
無抗養(yǎng)殖是一個綜合系統(tǒng)工程，是社會、生態(tài)與企業(yè)效益的高度統(tǒng)一。無抗是可以實(shí)現(xiàn)的，并且在人類發(fā)展史上具有偉大意義——利國利民，是健康事，是良心事，是對子孫和全人類負(fù)責(zé)的善事。
建立無抗養(yǎng)殖技術(shù)體系，必須從生物安全、疫苗免疫、水環(huán)境衛(wèi)生、免疫監(jiān)測、飼料營養(yǎng)、疾病控制與保健、環(huán)境管理、員工培訓(xùn)八大疾病控制措施構(gòu)建無抗養(yǎng)殖的技術(shù)體系。生物安全是疫病預(yù)防程序的主要支柱，消毒是生物安全的主要手段，而消毒劑的選擇是無抗的關(guān)鍵點(diǎn)。疫苗免疫、水環(huán)境衛(wèi)生、免疫監(jiān)測均是控制和消滅重大畜禽傳染病的重要環(huán)節(jié)。營養(yǎng)全面的飼料才是廣譜的“藥品”，飼料營養(yǎng)在無抗養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)中是基石。在疾病控制與保健上使用中藥制劑代替抗生素的促生長功能、應(yīng)對無抗的關(guān)鍵技術(shù)盲點(diǎn)，如鼻炎、白冠?。ㄊ习准?xì)胞蟲?。┖突魜y等。換句話說，通過使用一些非抗生素技術(shù)也可以畜禽健康，如果把豬雞養(yǎng)好了，自然疾病就少，也就無需使用抗生素了。減抗、無抗是一個偽命題，從養(yǎng)殖前端入手，包括種源選擇、養(yǎng)殖環(huán)境、開口保健等做好了中藥“前置預(yù)防”和“溯源保健”工作，能扶正祛邪，正本清源，避免“從一開始因?yàn)槭褂昧丝股囟x不開抗生素”和“只要使用了抗生素就很難離開抗生素”的惡性循環(huán)。所以說，無抗必須從0日齡開始，而不能只設(shè)定在產(chǎn)品無抗和飼料無抗。
例如蛋雞無抗養(yǎng)殖中，在育雛期以中藥保健重點(diǎn)防控沙門氏菌、呼吸道疾病、MS；育成期采取中草藥預(yù)防保健，加上復(fù)合微生態(tài)制劑和動物益生菌保健技術(shù)等組合使用重點(diǎn)防控大腸桿菌病、呼吸系統(tǒng)感染、MS；產(chǎn)蛋前以中藥、抗菌肽，復(fù)合微生態(tài)制劑和動物益生菌保健，維護(hù)腸道間平衡，增強(qiáng)免疫力，較少應(yīng)激，重點(diǎn)防治沙門氏菌、MS；產(chǎn)蛋期以抗菌肽及溶菌酶結(jié)合加上中草藥調(diào)理來進(jìn)行預(yù)治，重點(diǎn)防治生殖系統(tǒng)疾病、呼吸道疾病和卡氏白細(xì)胞蟲等。同時，要結(jié)合蛋雞的生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)給予一些功能支持，幫助提高產(chǎn)蛋期的延長和產(chǎn)蛋量，更好的養(yǎng)殖效益。
2、優(yōu)質(zhì)對消費(fèi)者的重要性
隨著人們生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品的需求是無止境的，同時又是旺盛的，不僅僅是需要肉蛋奶，更需要安全的，健康的，和優(yōu)質(zhì)的。
優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶是可以實(shí)現(xiàn)的，與普通的肉蛋奶有不同的消費(fèi)群體和需求。目前，人們通過各種綠色食品渠道來購買綠色食品：專營店、加盟代理、品牌企業(yè)和豐富的綠色食品資訊等等眾多經(jīng)營者，遍及都市、城鄉(xiāng)廣大用戶，形成了一個眾多民眾共同參與的大圈子。通過普及綠色食品知識，宣傳綠色食品的核心價值，從而引導(dǎo)人們形成綠色食品消費(fèi)觀念，增強(qiáng)人們對食品安全的信心。
作為一名畜牧產(chǎn)業(yè)人，從生產(chǎn)的角度講，我們要樹立“大健康”養(yǎng)殖的理念，一是為了動物健康，健康才能更好發(fā)揮生產(chǎn)潛能，才能降低生產(chǎn)成本，才能養(yǎng)殖效益。二是從消費(fèi)者的角度講，既要提供健康安全的產(chǎn)品，更要倡導(dǎo)理性的只消費(fèi)健康的安全的和優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品，形成生產(chǎn)者與消費(fèi)者良性互動，相互推動，友好健康的良性發(fā)展。
四、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的策略
1、無抗養(yǎng)殖有多種選擇
首先，無抗養(yǎng)殖至少有三個層次，第一種是確保飼料無抗，這是行業(yè)管理的范疇；第二種是確保畜禽產(chǎn)品無抗，這是當(dāng)前全面推進(jìn)的現(xiàn)狀需要；第三種是養(yǎng)殖全過程無抗，這是必然和趨勢。
無抗養(yǎng)殖的途徑有很多種選擇，國內(nèi)外的養(yǎng)殖行業(yè)在中藥、微生態(tài)制劑、噬菌體、酶制劑、酸化劑、寡糖、肽制劑、生物發(fā)酵飼料、中藥萃取物等方面均有探索。
中藥沒有抗性，無論是從全球的角度還是從歷史的角度講，目前還沒有關(guān)于中藥有抗性的報道，偏性的中藥側(cè)重于治療，平性的中藥側(cè)重于預(yù)防和保健。所以，中藥既可持續(xù)長期使用，也可以聯(lián)合使用，與其他如酶制劑、酸化劑、肽制劑、微生態(tài)制劑、提取物精油等技術(shù)與產(chǎn)品，相輔相成、相得益彰，而不是互相排斥、互相抵消，中藥在無抗養(yǎng)殖進(jìn)程中，具有強(qiáng)大的生命力。中藥，必將擔(dān)當(dāng)我國無抗養(yǎng)殖事業(yè)的主力軍。
在古代，傳統(tǒng)中醫(yī)理論的側(cè)重是個體防治，但也講究群防群治。中醫(yī)對戾氣的描述為發(fā)病迅速，有傳染性，證狀均相同。瘟疫的發(fā)生都是從一個群體開始，然后再傳播到另外一個群體（古代的州縣或村落）。在這些群體內(nèi)，個體與個體的表現(xiàn)證狀高度一致。雖然發(fā)病有先后，病證有深淺，但其發(fā)病過程和規(guī)律相同，即可一藥（一方）治之。這是中醫(yī)群防群治的理論基礎(chǔ)。
現(xiàn)代社會的養(yǎng)殖業(yè)中，畜禽養(yǎng)殖具體高度的群體化，高度的環(huán)境一致性，高度的對自然環(huán)境耐受的脆弱性等特點(diǎn)。在同一群體中，它們的體質(zhì)體征差異不大。比如雞豬傳染病也是“發(fā)病迅速，有傳染性，證狀均相同”，從一個群體傳播到另外一個群體。當(dāng)疫病在一個群體中發(fā)生時，從第一只病雞到大群出現(xiàn)證狀，再到最后一只病雞，它們的證狀和疾病發(fā)展規(guī)律都是一樣的，不可能在一個群內(nèi)出現(xiàn)多疫病表現(xiàn)。中獸醫(yī)完全可以利用中醫(yī)群防群治理論對雞豬群展開診療。
一個群體，一個批次，就是一個“大個體”，從大量的臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證，中藥，無論是從治療到預(yù)防還是保健，無論是從個體還是群防群治，方案是可行的。
2、中藥無抗健康養(yǎng)殖是全過程無抗養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)選擇和主力軍
中藥，具有“天然抗生素”的美稱，不僅含有黃酮、皂苷等抗毒殺菌的生物成分，對病原微生物有直接抑制或殺滅的作用，更重要的是含有多糖、肽類等等對機(jī)體抗病能力的修復(fù)和調(diào)整，即調(diào)動機(jī)體應(yīng)激能力，提高機(jī)體免疫功能和抗病防御能力。由于中藥的多靶點(diǎn)和多環(huán)節(jié)抗菌作用特點(diǎn)，使得中藥在使用過程中一般不易產(chǎn)生耐藥性，而且對已產(chǎn)生抗生素耐藥的細(xì)菌同樣可以。
從動物健康的角度講，抗生素問題和內(nèi)毒素問題是當(dāng)前影響畜禽健康并導(dǎo)致畜禽疫病多發(fā)的兩大主要“元兇”。抗生素問題既會嚴(yán)重干擾機(jī)體的特異性免疫功能如免疫接種等，也會嚴(yán)重影響機(jī)體的非特異性免疫功能，尤其是在0-14日齡，特別又是第一周齡，因?yàn)榈谝恢荦g的免疫器官發(fā)育未完整而免疫功能未完善；內(nèi)毒素在機(jī)體內(nèi)大量積蓄會造成長期處于亞健康的易感狀態(tài)而易發(fā)病，這里所講的內(nèi)毒素包括霉菌毒素、細(xì)菌毒素、病毒毒素、機(jī)體代謝毒素、農(nóng)藥和重金屬等，也包括過量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等等不利于機(jī)體健康的因素。中藥，可以同時應(yīng)對抗生素問題和內(nèi)毒素問題。
中藥，屬純天然物質(zhì)，有促進(jìn)動物生長，增強(qiáng)其體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，提高生產(chǎn)性能，抗應(yīng)激和防治疾病等作用。迄今發(fā)現(xiàn)大部分中草藥中均含有多方面的免疫活性物質(zhì)，能增強(qiáng)動物機(jī)體的免疫功能。因此，中草藥在抗毒殺菌、抗應(yīng)激、增強(qiáng)非特異性免疫系統(tǒng)功能、排解內(nèi)毒素、排毒解毒等各方面，其功效在畜禽基礎(chǔ)保健方面具有其它藥物無法比擬的優(yōu)勢。
中藥的“治未病”理念，講究未病先防，預(yù)防性添加，防治疾病發(fā)生，顯著降低疾病發(fā)生率，重在提高機(jī)體正氣，增強(qiáng)機(jī)體的抗病力，解除亞健康，促進(jìn)生長發(fā)育，標(biāo)本兼治。無論從純中藥治療，純中藥預(yù)防，還是在飼料中添加純中藥替抗飼料添加劑方面，在替抗和無抗養(yǎng)殖上的應(yīng)用和推廣上更有保障，中藥無抗養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更有發(fā)展前景與可行性。從大量的臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，傳統(tǒng)中藥的抗應(yīng)激功能、全草保健預(yù)防功能、增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫系統(tǒng)功能（如高山免增粵威龍和圓藍(lán)粵威龍）、抗排內(nèi)毒素與解毒的逆轉(zhuǎn)功能（料磺或加曼）等，其單味的中藥萃取物相比，具有更好的表現(xiàn)和更大的比較優(yōu)勢。所以說，傳統(tǒng)全草中藥，是畜禽健康養(yǎng)殖的選擇，中藥無抗健康養(yǎng)殖是全過程無抗養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)選擇和主力軍。
3、中藥無抗健康養(yǎng)殖是優(yōu)質(zhì)肉蛋奶和動物福利的具體可行方案
3.1優(yōu)質(zhì)肉蛋奶和動物福利，必須做到無抗養(yǎng)殖。
無抗養(yǎng)殖，又是一個養(yǎng)殖的綜合系統(tǒng)工程，中藥無抗健康養(yǎng)殖是一個機(jī)體與環(huán)境的綜合系統(tǒng)工程，畜禽機(jī)體與其所處的外界環(huán)境構(gòu)成一個統(tǒng)一整體，其生理和病理均受到外界季節(jié)、氣候、地域和不同生理階段的制約和影響，而中獸藥可根據(jù)既往發(fā)病規(guī)律，根據(jù)當(dāng)?shù)厮募練夂蜃兓纫蛩?，建立相?yīng)的中藥防疫體系，將中藥使用納為防疫規(guī)程，能更好的無抗養(yǎng)殖。
3.2要健康優(yōu)質(zhì)的效益養(yǎng)殖，又必須做到中藥全過程無抗養(yǎng)殖。
中藥既可以單獨(dú)使用，又可以持久使用，也可以與其他產(chǎn)品技術(shù)相融，更好的擔(dān)當(dāng)“限抗、減抗和無抗”健康養(yǎng)殖擔(dān)當(dāng)，無論是從功能的角度還是從文化的角度，中藥更具有強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/span>
同時，中藥，能促進(jìn)生長發(fā)育，挖掘生產(chǎn)潛能，降低成本，中藥能改善肉質(zhì)風(fēng)味，效益養(yǎng)殖。所以說，中藥全程無抗健康養(yǎng)殖是優(yōu)質(zhì)肉蛋奶品的現(xiàn)實(shí)選擇和主力軍，是具體可行方案。
3.3中藥無抗健康養(yǎng)殖，能幫助解除畜禽亞健康，提高生產(chǎn)性能，降低養(yǎng)殖成本，改善肉質(zhì)風(fēng)味，福利養(yǎng)殖和效益養(yǎng)殖。大大減少疾病的發(fā)生以及發(fā)生疾病后的治療成本。
中藥既可以應(yīng)對抗生素問題和內(nèi)毒素問題，通過中藥保健還可以提高生產(chǎn)性能和改善肉質(zhì)風(fēng)味。比如，中藥可以促進(jìn)生長發(fā)育，加快骨骼生長和蛋白質(zhì)合成；中藥可以促進(jìn)消化吸收，降低糞便排泄物；中藥，可以增重和育肥，對比有增重；中藥，可以提高屠宰出酮率，改善肉質(zhì)風(fēng)味，提高產(chǎn)品的附加價值，可增收和增益，如藿香正氣在改善蛋質(zhì)風(fēng)味方面，如肥大康在增重增效方面。
在無抗肉蛋奶方面，在中藥全過程無抗效益養(yǎng)殖方面，中藥能替抗、無抗，全程無抗健康效益養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶與福利健康養(yǎng)殖生產(chǎn)踐行“大健康”養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體的主力軍。
謹(jǐn)此，感謝高山集團(tuán)給予本論文的大力支持，感謝從《高山“1+3+1”中藥全程無抗福利健康養(yǎng)殖方案》的大量實(shí)證中達(dá)成共鳴與理念推廣，也感謝聯(lián)合新牧網(wǎng)、高山在共建《優(yōu)質(zhì)肉蛋奶生產(chǎn)示范基地》活動中給予廣東省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的大力支持與配合！
附：高山“1+3+1”中藥全程無抗福利健康養(yǎng)殖方案是一個全過程無抗養(yǎng)殖的具體方案，是高山中獸藥30多年來的偉大實(shí)踐成果和中藥無抗福利健康養(yǎng)殖應(yīng)用結(jié)晶。
第一、高山“1+3+1”中藥全程無抗福利健康養(yǎng)殖理念
“1”：做好1個長期的飼料基礎(chǔ)大保??；
“3”：做好掌控養(yǎng)殖利潤關(guān)鍵點(diǎn)的3個階段性小保??；
“1”：做好1個出欄前純中藥綠色健康增重育肥和改善肉質(zhì)方案，福利養(yǎng)殖和效益養(yǎng)殖
第二、高山“1+3+1”中藥全程無抗福利健康養(yǎng)殖方案
1、無抗蛋高山福利健康養(yǎng)殖方案
基礎(chǔ)保?。涸陲暳现虚L期添加料磺1號，按1kg/噸料。
前置保健 ：
（1）0-5日齡純中藥開口保?。焊呱酱蟀突蜣较阏龤饪诜?ml/L水；
（2）0-35日齡提高免疫功能：高山粵威龍+免增粵威龍各2kg/噸料。
階段性保健：
（1）106-119日齡：性成熟前：料理18按2kg/噸料。
（2）120-170日齡：免增粵威龍2kg/噸料。
（3）高峰以后：每月按溫白三+免增粵威龍各5天，2kg/噸料。
（4）季節(jié)性和應(yīng)激性針對球蟲、白冠病、抗病毒、腸毒綜合證和大腸桿菌病等。強(qiáng)力粵威龍、高山鼻原康、正冠樂、高山大巴、郁金散、藿香正氣散/液2-4kg/噸料，連用3-5天。
（5）60天，110天，320天各驅(qū)蟲一次，高山鼻原康或弓蟲粵威龍或青蒿末，按3-6kg/噸料，連用3-5天。改善蛋的品質(zhì)風(fēng)味,定期使用藿香正氣口服液，按2ml/L水，連續(xù)使用，或每月間隔定期加量用20天。改善蛋的品質(zhì)風(fēng)味。同時，做好定期消毒/電解多維增補(bǔ)等。
2、150天出欄三黃閹雞無抗福利健康養(yǎng)殖方案（不用打針閹雞三階段保健方案是福利養(yǎng)殖的核心）
基礎(chǔ)保健:在飼料中長期添加料磺1號，按1kg/噸料。
階段性保?。?/span>
（1）0-5日齡純中藥開口保健：高山大巴或藿香正氣口服液4ml/L水；
（2）0-35日齡提高免疫功能：高山粵威龍+免增粵威龍各2kg/噸料添加。
閹雞前后保健：
（1）第18-22日齡：閹前用正冠樂+強(qiáng)力粵威龍按2kg/噸拌料，藿香正氣口服液4ml/L水；二十二日齡閹雞。
（2）第23－26日齡：用高山大巴散+強(qiáng)力粵威龍按2kg/噸拌料。
（3）高峰以后：每月按溫白三+免增粵威龍各5天，2kg/噸料。
出欄前育肥：在出欄20天起，每天用速效育肥寶2kg/噸料或1kg兌2000斤水，連用至出欄。提前使用者減量。
3、快大型42天出欄肉雞無抗福利健康養(yǎng)殖方案
基礎(chǔ)保?。?/span>
（1）在1號飼料中全程添加料磺1號+高山粵威龍+免增粵威龍，按2kg/噸料；
（2）在2號飼料中全程添加料磺1號，按1kg/噸料。
階段性保健：
（1）0-5日齡純中藥開口保?。?/span>
上午高山大巴8ml/L水，下午：藿香正氣口服液或免增粵威龍口服液4ml/L水；
（2）定期保?。?/span>
①7-10日齡，上午：七清敗毒顆粒200g兌水200斤水，下午：金方15口服液4ml/L水；
②11-15日齡，免增粵威龍口服液4ml/L水或免增粵威龍散4g/kg料拌料；
③18-20日齡，強(qiáng)力粵威龍散4g/kg料，拌料或正冠樂口服液4ml/L水，連用3-5天；
④26日齡，全程定期使用藿香正氣口服液，4ml/L水。季節(jié)性和應(yīng)激性針對呼吸道證、抗病毒、腸毒綜合證和大腸桿菌病等。使用強(qiáng)力粵威龍、正冠樂、高山大巴、高山鼻原康、郁金散、藿香正氣散/液2-4kg/噸料，連用3-5天。
4、無抗豬高山無抗福利健康養(yǎng)殖方案
基礎(chǔ)大保健:在飼料中長期添加料磺100和料磺1000，各按2kg/噸料。
母豬階段性保?。?/span>
母豬0至90天：每月添加料磺20（2kg/噸料），連用10天；
分娩前10天：圓藍(lán)粵威龍（4kg/噸料）+免增粵威龍（2kg/噸料）或料磺20。
斷奶前后和轉(zhuǎn)群階段性保?。?/span>
圓藍(lán)粵威龍4kg+弓蟲粵威龍2kg拌一噸料，連用10天；轉(zhuǎn)欄期間提前3天用。遵醫(yī)囑或適時聯(lián)合高山洗心散2-4kg/噸料。
呼吸道證與腸道應(yīng)激證的階段性間隔預(yù)防：
強(qiáng)力粵威龍+甘草顆粒，每月各按2kg/噸料，連用5-7天。或甘草顆粒100g噴霧3000-5000kg體重豬。
藿香正氣散+甘草顆粒，每月各按2kg/噸料，連用5-7天。
增重育肥應(yīng)對PSE肉問題方案：
肥大康，從60斤體重起1kg/噸料用至出欄，或從120斤或170斤體重起2kg/噸料用至出欄。
5、無抗奶高山無抗福利健康養(yǎng)殖方案
基礎(chǔ)保?。涸陲暳现虚L期添加料磺1號，按2kg/噸料，預(yù)防腹瀉，防球蟲，降低體細(xì)胞數(shù)；階段性添加按2kg/噸料。
控制乳房炎：
定期在飼料中按1-2kg/噸添加奶體粵威龍，預(yù)防和控制乳房炎發(fā)生，降低體細(xì)胞數(shù)，提高奶品質(zhì)。
維持健康：
圓藍(lán)粵威龍+郁金散+ 料磺1號按2-4kg/噸料，連用5-7天。應(yīng)對外感、運(yùn)輸、消化不良等。
改善糞便質(zhì)量問題：
藿香正氣口服液，灌服 10-15ml/頭，一天3次，連用5-7天；或藿香正氣散，按2-3kg/噸料，連用5-7天。
出欄前育肥：
肥大康/育肥素，在出欄前60天，按2kg/噸料用至出欄；在出欄前90天，按1kg/噸料用至出欄。
高山獸藥(金方子保健品)